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肉松蛋糕卷

菜谱编号：323-033

肉松蛋糕卷是【伊悠悠】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

本来想做个爱心，结果爱心变圆心。这个可以忽略不计，因为不要弄这个红心也是可以的。书上的配方，红心是我加的。烤箱温度也调整了。真的很好吃。家人迅速抢光，我只吃到可怜的一片。

肉松蛋糕卷主厨：伊悠悠

第九步：加适量小部分打发的蛋清，翻拌。

第四步：4蛋黄加剩下的白砂糖搅拌匀，加油56克，加水70克。

第十步：像炒菜一样翻拌，红色就出来了。

第三步：蛋清倒入三分之二白砂糖(分三次倒)，打蛋器打发至硬性发泡(可竖着的尖角)。

第二步：称好白砂糖65克

第十二步：依次做好三排红心。

第八步：取适量搅拌好的蛋黄糊，滴入少许食用色素。

第十一步：烤盘铺锡柏纸，刷油，放心型小模具，把红色糊倒入，倒少些，用筷子弄均匀(我的弄多了，就成圆形了)

第十九步：卷起来，放冰箱冷藏定型，切片品尝即可。

第七步：再过筛低筋面粉到蛋液搅拌匀。

第十八步：翻过来，均匀撒适量肉松。

第十七步：倒扣在烤网上(烤网下面是烤盘)，待凉，撕去锡柏纸。

第六步：低筋面粉先过筛3遍。

第一步：四个鸡蛋蛋清蛋黄分离。

第十四步：大部分打发蛋清与蛋黄糊翻拌(炒菜一样，不要划圈)

第十五步：倒入红心上面。震几下。

第五步：用打蛋器低速打至粗泡即可。

第十三步：放入预热烤箱170度烤3分钟。

第十六步：150度烤25分钟。拿出来后震几下。

肉松蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：

烤盘放油纸就不用刷油。

菜谱标签：烘焙

相关食材：肉松

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