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蔓越莓、紫薯葡式蛋挞

菜谱编号:323-497
蔓越莓、紫薯葡式蛋挞是【Lily的私厨】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓、紫薯葡式蛋挞”。
蔓越莓、紫薯葡式蛋挞

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

葡式蛋挞拥有精致圆润的挞皮,就像刚出炉的牛角面包,口感松软香酥,内馅丰厚,奶味蛋香也很浓郁,虽然味道一层又一层,却甜而不腻,是很容易上手的一款甜点,基本0失误。

今天的蛋挞我放了紫薯和蔓越莓,口感更丰富。减少了奶油和糖的量,增加了牛奶量,使用全蛋,没有加低粉或玉米淀粉,减少热量摄入,更加健康。

蔓越莓、紫薯葡式蛋挞主厨:Lily的私厨

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
蛋挞皮:15个鸡蛋:2个
紫薯:1个蔓越莓干:适量
辅助料用量
牛奶:150ML奶油:90ML
细砂糖:40克--

蔓越莓、紫薯葡式蛋挞的做法步骤

  • 第十步:烤的时候满屋飘香
  • 第十二步:紫薯蛋挞
  • 第二步:蛋挞皮取出自然解冻
  • 第五步:搅拌均匀过筛
  • 第九步:烤箱上下火200度烤25分钟,中间上下层换一下位置
  • 第六步:蒸熟的紫薯去皮切成小丁
  • 第十三步:蛋挞外皮酥软,内陷嫩滑,奶香浓郁。
  • 第一步:准备好食材(黄油未用)
  • 第四步:鸡蛋打匀加入牛奶中
  • 第八步:倒入蛋液,蛋液放7分满
  • 第七步:紫薯丁、蔓越莓分别放入蛋挞皮中
  • 第三步:牛奶、奶油,细砂糖称重,放入锅中小火加热至糖融化,晾凉
  • 第十一步:蔓越莓蛋挞
  • 蔓越莓、紫薯葡式蛋挞做法技巧/窍门/补充说明:

    双层烤时,需要换一下上下层,避免上色、起酥不均匀
    具体烤的时间还要看烤箱的功能和实际情况适当延长或减少。
    也可用葡萄干、黄桃、芒果丁代替紫薯丁

    菜谱标签:下午茶烘焙学生
    相关食材:紫薯蔓越莓

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蔓越莓、紫薯葡式蛋挞。

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