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[苦瓜酸菜肉包]一点也不苦的苦瓜包

菜谱编号：085-155

[苦瓜酸菜肉包]一点也不苦的苦瓜包是【YA爱厨房】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“[苦瓜酸菜肉包]一点也不苦的苦瓜包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

(我很丑,但我却好味口)对于这样一款小丑包,其实我是很羞于拿出手的,但想想毕竟是自己的一翻成果,要在以前敢都不感想自己还可以做这种叫包子的东西·真的很感谢美食家的朋友们,有了你们的分享才有我今天的进步,虽然笨点但毕竟还在努力进步中!加油!

[苦瓜酸菜肉包]一点也不苦的苦瓜包主厨：YA爱厨房

菜式制作特点
口味：酸咸	工艺：蒸
耗时：数小时	难度：简单
菜谱主材料
面粉：250克	酵母：2克
玉米粉：50克	--
辅助料用量
苦瓜：半截	酸菜：适量
肉泥：适量	白沙糖：适量
调味料用量
盐：适量	生抽：适量
鸡精：适量	食用油：适量

[苦瓜酸菜肉包]一点也不苦的苦瓜包的做法步骤

第四步：肉泥加泡好的酸菜加生抽，加少许盐，鸡精拌匀。

第三步：发面的过程中准备馅料，苦瓜一截处理干净切片，中间用刀拦两下。碗装好，用少许盐腌一下。

第一步：粉类加酵母，加白沙糖加适量水扮成絮状，柔成光滑的面团，盖好盖。

第八步：小剂子擀成比饺子稍厚的面片，包好馅料，入刷了薄油的蒸锅，醒20分钟，大火蒸20分蒸即可。（包包子的图片我就不现丑了，直接上包子）

第七步：发好的面团排气，柔好，切成大小一致的剂子。（我的不一致，大家将就下下吧）

第五步：腌好的苦瓜挤掉水分，倒入炒锅把剩余水分炒干，加点生抽。

第六步：炒好的苦瓜与肉泥酸菜拌匀，馅料完成了。

第九步：蒸好的包子，我确定严格按蒸好3分钟后再开锅，可这样子

第二步：放温暖处发小发酵至一点五到两倍大，我用了两个小时。

[苦瓜酸菜肉包]一点也不苦的苦瓜包做法技巧/窍门/补充说明：

1、酸菜是弟妹奶奶做的，没有盐的那种，真是很香。如果是腌了盐的酸菜，只能等肉泥加好盐之后在拌一起了。
2、经过腌，炒过后的苦瓜真的一点也不苦了，一向挑剔的女儿连吃三个居然也没吃出来，用她的话说“真好味”。
3、生抽比较咸，所以盐的分量要减少。
4、大家还可以用很多种包法，个人觉得苦瓜和酸菜挺配的，酸酸的味道正好盖住苦味，这下不再为女儿不吃苦瓜而烦恼了。

菜谱标签：家常菜夏季食谱主食

相关食材：酸菜苦瓜

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