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酱猪蹄

菜谱编号：323-600

酱猪蹄是【昊然爸爸】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱猪蹄”。

第五步：加入提前准备好的开水，刚好莫过猪蹄，

第三步：将洗净的猪蹄放入电压力锅内

第七步：大概一小时后保压放气完毕，用筷子可以将猪蹄轻松穿透，加少许盐，

第四步：加入葱段姜片料酒生抽老抽白糖花椒八角桂皮香叶

第八步：将猪蹄捞出，放凉后食用，汤汁也不要浪费了导入小盆里，几小时后即成为冻了，可以当老汤使用，也可以包灌汤包使用

第一步：将猪蹄用热水烫一下，用快刀刮一下猪蹄表面，再用长杆点火器稍微燎一下猪蹄。将猪蹄用刀切开，一分为二，用凉水泡一个小时。

第二步：猪蹄冷水下锅加少许料酒大火煮开，小火在煮10分钟，撇去浮末，一定要多煮一会把浮沫尽量全撇干净，捞出后用清水冲洗一下，

第六步：选择蹄筋类开始

酱猪蹄做法技巧/窍门/补充说明：

猪蹄上的细毛一定要处理干净，否则直接影响整体，焯水时要加点料酒可去猪蹄本身的土腥味，

相关食材：猪蹄

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