当前位置:首页 > 菜谱大全 > 酱猪蹄

酱猪蹄

菜谱编号:323-600
酱猪蹄是【昊然爸爸】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱猪蹄”。
酱猪蹄
菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
生猪蹄:4个--
辅助料用量
盐:适量白糖:一勺
酱油:一勺料酒:少许
花椒:适量大料:3个
桂皮:一块香叶:一片
姜:3片葱:一小段

酱猪蹄的做法步骤

  • 第五步:加入提前准备好的开水,刚好莫过猪蹄,
  • 第三步:将洗净的猪蹄放入电压力锅内
  • 第七步:大概一小时后保压放气完毕,用筷子可以将猪蹄轻松穿透,加少许盐,
  • 第四步:加入葱段 姜片 料酒 生抽 老抽 白糖 花椒 八角 桂皮 香叶
  • 第八步:将猪蹄捞出,放凉后食用,汤汁也不要浪费了导入小盆里,几小时后即成为冻了,可以当老汤使用,也可以包灌汤包使用
  • 第一步:将猪蹄用热水烫一下,用快刀刮一下猪蹄表面,再用长杆点火器稍微燎一下猪蹄。将猪蹄用刀切开,一分为二,用凉水泡一个小时。
  • 第二步:猪蹄冷水下锅加少许料酒大火煮开,小火在煮10分钟,撇去浮末,一定要多煮一会把浮沫尽量全撇干净,捞出后用清水冲洗一下,
  • 第六步:选择蹄筋类开始
  • 酱猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    猪蹄上的细毛一定要处理干净,否则直接影响整体,焯水时要加点料酒可去猪蹄本身的土腥味,

    相关食材:猪蹄

    酱猪蹄菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【昊然爸爸】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱猪蹄。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜