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#果料面包#

菜谱编号：323-956

#果料面包#是【小福气儿】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“#果料面包#”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每年新年前夕都会做点平时很少做的烘焙食品。说平时很少做，主要是指那些高糖高油的食物。每年偶尔做一、两次给家人解解馋还是可以滴。平时还是以营养健康为中心为家人烹饪食物。今次这款果料面包油稍多些，果料量足。没另外放糖，而是用炼乳和果料中的糖调剂面包的甜度。

#果料面包#主厨：小福气儿

第一步：将主料除黄油外的材料放入厨师机中搅拌成面团，然后放入黄油继续搅拌至完全延展。

第七步：将面团排气，用擀面杖擀成长方形片状，均匀刷上炼乳黄油混合物。

第二步：掰一小块检查可否能拉出这种手套膜，或基本可以拉出膜即可。

第六步：将辅料中的炼乳和黄油（液体）混合拌匀待用。

第五步：面团发至原来2倍大（约1小时）时，可以用手指蘸点面粉将面团戳个洞，没回弹，不塌陷一发完成。

第四步：利用发面的时间将各种果干切碎用朗姆酒浸泡半小时，之后捞出用厨房纸吸干水份。

第三步：面团和好后温度在26度以下为佳，盖上保鲜膜开始室温一发。现正值冬天，北方家里有暖气可放在暖气旁边。

第九步：我用的是萨瓦林模具，将核桃仁均匀撒在模具底部。

第十二步：出炉后放在烤网上晾凉即可。

第十步：将面片卷起封口，放入模具中入烤箱，开启发酵档进行二发。发酵同时在烤箱里放一小碗热水保持湿度。

第八步：再将各种果干均匀撒在面片上面。

第十一步：待到面团发至原来的二倍大时取出，将烤箱上下火180度预热10分钟，将模具入烤箱烤制35-40分钟即可。

菜谱标签：下午茶烘焙学生

相关食材：面包

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