潮音潮人：潮汕腌蚌
潮音潮人：潮汕腌蚌是【潮音潮人】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一天，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮音潮人：潮汕腌蚌”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
使用酱油、蒜蓉、香菜、红辣椒的新鲜腌制方法，在潮州菜的冷菜料理中也是特别常用的。腌蚌就是这种腌制方法的代表之作。因为这道菜要求的是新鲜，所以，虽然是杂咸，却不适合长期存放，所以，一般都是现做现吃的。这也是潮汕杂咸中为数不多的即食杂咸。
说了这么多是不是很期待呢，现在我就来教大家做吧：潮汕腌蚌
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：腌 |
| 耗时：一天 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 沙蚌：1斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：6瓣 | 生抽：6个 |
| 生姜：1大块 | 红辣椒：适量 |
| 蒜瓣：适量 | -- |
潮音潮人：潮汕腌蚌的做法步骤
潮音潮人：潮汕腌蚌做法技巧/窍门/补充说明：
?请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
?生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
?可以将腌好的沙蚌，放入冰箱半小时到两小时，冰冰凉凉的吃起来更爽口
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