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潮音潮人:豆酱剥皮鱼

菜谱编号:341-158
潮音潮人:豆酱剥皮鱼是【潮音潮人】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮音潮人:豆酱剥皮鱼”。
潮音潮人:豆酱剥皮鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

剥皮鱼,又叫马面鱼,潮汕俗名:迪仔。它是一种营养相当丰富的鱼类,蛋白质含量特别高。豆酱剥皮鱼是潮汕地区最常见的剥皮鱼做法,它能把剥皮鱼的鲜甜美味发挥得淋漓尽致,也是最容易做的,配料也很简单,味道极好。

接下来就让小编来教教你怎么做这道美食吧:豆酱剥皮鱼。

潮音潮人:豆酱剥皮鱼主厨:潮音潮人

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
剥皮鱼:一斤芹菜:适量
辣椒:适量生姜:适量
辅助料用量
豆酱:适量盐:适量

潮音潮人:豆酱剥皮鱼的做法步骤

  • 第一步:把芹菜切段,姜切成丝,辣椒切碎,放至盘中备用。
  • 第三步:在锅中加入适量油,热油锅,爆香辣椒丝和姜丝。
  • 第二步:接着剥皮鱼加盐腌制。
  • 第六步:噔噔噔,汤汁金黄色,鱼肉嫩嫩的豆酱剥皮鱼就做好啦。
  • 第四步:再倒进剥皮鱼,放入豆酱,加适量水,盖上锅盖煮8分钟。
  • 第五步: 8分钟后,打开锅盖,放入切好的芹菜,翻炒。
  • 潮音潮人:豆酱剥皮鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
    2、加入豆酱后记得加入热水,使锅还是热的,而不至于加冷水后还要重新烧开,那样鱼肉会变得不够嫩。
    3、剥皮鱼肉可做药用,治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。
    4、豆瓣酱是咸的,所以就不用再加盐了。

    菜谱标签:中式宴请海鲜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的潮音潮人:豆酱剥皮鱼。

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