潮音潮人：豆酱剥皮鱼
潮音潮人：豆酱剥皮鱼是【潮音潮人】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮音潮人：豆酱剥皮鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
剥皮鱼，又叫马面鱼，潮汕俗名：迪仔。它是一种营养相当丰富的鱼类，蛋白质含量特别高。豆酱剥皮鱼是潮汕地区最常见的剥皮鱼做法，它能把剥皮鱼的鲜甜美味发挥得淋漓尽致，也是最容易做的，配料也很简单，味道极好。
接下来就让小编来教教你怎么做这道美食吧：豆酱剥皮鱼。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 剥皮鱼：一斤 | 芹菜：适量 |
| 辣椒：适量 | 生姜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 豆酱：适量 | 盐：适量 |
潮音潮人：豆酱剥皮鱼的做法步骤
潮音潮人：豆酱剥皮鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、加入豆酱后记得加入热水，使锅还是热的，而不至于加冷水后还要重新烧开，那样鱼肉会变得不够嫩。
3、剥皮鱼肉可做药用，治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。
4、豆瓣酱是咸的，所以就不用再加盐了。