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潮音潮人:陆丰咸茶

菜谱编号:352-338
潮音潮人:陆丰咸茶是【潮音潮人】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮音潮人:陆丰咸茶”。
潮音潮人:陆丰咸茶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

陆丰咸茶的由来已有数百年历史,据史料记载,明正统年间,闽南一带百姓大规模迁徙粤东,随后陆续流入海陆丰,他们带来了丰富多彩的民俗风情,陆丰咸茶就是他们南迁带入并留传至今的饮食习俗。陆丰咸茶,陆丰民间称泡茶、泡芝麻茶、泡爆米花茶和泡菜茶,是陆丰旧时民间群众接待客人的方式之一,它清香爽口,地方特色风味浓郁。具有强身健体,延年益寿之功效,其元素属五谷杂粮系列,亦是当今社会最盛行的一种饮食品种。

之所以有“咸茶”这一叫法,大概是为了区别于糖料、糕点为茶点的“淡茶”,话不多说,跟着小编来学一下这道陆丰特色佳肴吧:陆丰咸茶。

潮音潮人:陆丰咸茶主厨:潮音潮人

菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
芝麻:适量花生:适量
枸杞叶:适量炒米:适量
茶叶:适量瘦肉:适量
鱿鱼干:1个米饭:适量
冬菇:适量油麦菜:1把
荷兰豆:适量--
辅助料用量
盐:适量鸡粉:适量

潮音潮人:陆丰咸茶的做法步骤

  • 第一步:把茶叶,枸杞叶倒进牙钵捣碎,再放入花生一起擂碎,加适量盐和开水,搅拌均匀。
  • 第五步:在碗中夹入适量炒好的大杂菜和油麦菜,舀一勺咸茶淋上去,撒上适量炒米和花生就大功告成啦。
  • 第二步:先把香菇泡水备用,鱿鱼干剪成丝泡水,再把荷兰豆除根蒂切块,香菇切丝,油麦菜切段,瘦肉切成丝待用。
  • 第六步:啦啦啦,陆丰咸茶就做好啦。
  • 第四步:然后再下米饭翻炒,倒入炒好的大杂菜,油麦菜,翻炒均匀即可。
  • 第三步:接着在锅中加入适量油热油锅,分别加适量盐爆炒切好的荷兰豆、油麦菜、瘦肉、鱿鱼丝、香菇。
  • 潮音潮人:陆丰咸茶做法技巧/窍门/补充说明:

    1、请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
    2、花生芝麻的份量都是随意的,看个人喜好加。

    菜谱标签:小吃潮汕菜

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