潮音潮人:糕烧番薯芋
潮音潮人:糕烧番薯芋是【潮音潮人】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮音潮人:糕烧番薯芋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
糕烧是潮菜中烹制甜品的一种常见烹调方法。具体做法是先将原料做初步熟加工,然后再将原料放进糖浆中文火烧煮。“糕”在潮汕话中含有液体浓度高的意思,如潮汕话中的“糕糕洋”就是这个意思,故糕烧的特点应该是浓度比蜜汁高!
今天这道菜做法很简单,材料也很普通,但却是一道极其吸引人的潮汕小吃哦:糕烧番薯芋
菜式制作特点 | |
口味:葱香 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
番薯:2个 | 芋头:1个 |
辅助料用量 | |
葱:2根 | 白糖:适量 |
油:适量 | -- |
潮音潮人:糕烧番薯芋的做法步骤
潮音潮人:糕烧番薯芋做法技巧/窍门/补充说明:
?请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
?番薯最好是红肉的,比较香甜
?怎么判断油温呢,拿支木筷子探入锅中,冒小泡了即可下过
?炸番薯芋头期间用铲子多翻动,一定要都炸熟了,用筷子戳戳,熟了就捞出备用
?加清水至油锅内,加入白糖,搅拌均匀注意不要熬成焦糖,也不要熬成拔丝,大概在开始冒大气泡就可以。
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