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潮音潮人:糕烧番薯芋

菜谱编号:324-126
潮音潮人:糕烧番薯芋是【潮音潮人】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮音潮人:糕烧番薯芋”。
潮音潮人:糕烧番薯芋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

糕烧是潮菜中烹制甜品的一种常见烹调方法。具体做法是先将原料做初步熟加工,然后再将原料放进糖浆中文火烧煮。“糕”在潮汕话中含有液体浓度高的意思,如潮汕话中的“糕糕洋”就是这个意思,故糕烧的特点应该是浓度比蜜汁高!

今天这道菜做法很简单,材料也很普通,但却是一道极其吸引人的潮汕小吃哦:糕烧番薯芋

潮音潮人:糕烧番薯芋主厨:潮音潮人

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
番薯:2个芋头:1个
辅助料用量
葱:2根白糖:适量
油:适量--

潮音潮人:糕烧番薯芋的做法步骤

  • 第九步:成品完成,色相味道绝佳
  • 第八步:最后撒上葱花,翻炒均匀即可
  • 第五步:接着热锅,倒入适量的油,再放入番薯和芋头,将其炸至7分熟,便可捞起,放置盘中,待用
  • 第三步:将去皮好的番薯切成大小适中的块状,不要太大,不容易熟,也不要太小,容易煮烂了
  • 第六步:然后将锅洗干净,热锅,倒入适量的水,再倒入适量的白糖,搅拌均匀
  • 第一步:将葱洗干净,切成葱花,放置盘中,待用
  • 第二步:将番薯和芋头洗干净,并去皮
  • 第四步:同样,将芋头切成大小适中的块状,放置盘中,待用
  • 第七步:当糖水冒水泡时,便可倒入炸好的番薯和芋头,搅拌均匀
  • 潮音潮人:糕烧番薯芋做法技巧/窍门/补充说明:

    ?请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
    ?番薯最好是红肉的,比较香甜
    ?怎么判断油温呢,拿支木筷子探入锅中,冒小泡了即可下过
    ?炸番薯芋头期间用铲子多翻动,一定要都炸熟了,用筷子戳戳,熟了就捞出备用
    ?加清水至油锅内,加入白糖,搅拌均匀注意不要熬成焦糖,也不要熬成拔丝,大概在开始冒大气泡就可以。
    ?如想查看更多美食教学视频,请到公众号获取

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的潮音潮人:糕烧番薯芋。

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