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美味叉烧饭

菜谱编号:324-333
美味叉烧饭是【冬天的泥鳅】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味叉烧饭”。
美味叉烧饭
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
梅花肉:300克鸡蛋:1个
油菜心:2个--
辅助料用量
葱:适量生抽:10克
老抽:3克蚝油:8克
柱侯酱:10克黄豆酱:5克
甜面酱:5克海鲜酱:10克
料酒:5克鸡精:3克
白糖:3克桂皮:1小块
八角:1个香叶:2片
红腐乳:1块姜:适量
蒜:适量--

美味叉烧饭的做法步骤

  • 第八步:将叉烧肉切小块
  • 第七步:烧肉的同时,煎一个鸡蛋,鸡蛋还未凝固时表面撒几粒盐
  • 第六步:烧肉的时候,把菜心焯烫,水中放一点点盐,几滴食用油,可以保持菜心的翠绿
  • 第九步:米饭盛好,摆放上鸡蛋和叉烧肉,将叉烧汁浇在肉上即可
  • 第四步:下入腌制好的梅肉,煎制,表面紧致即可。加热水将将与肉齐平,烧开转中火烧制
  • 第五步:烧到汤汁浓稠,再尝尝咸淡,如果偏淡,可以加少许盐。关火备用
  • 第三步:锅中少量油,下入葱姜蒜,小火煸香
  • 第一步:梅肉切块,加料酒,,甜面酱,柱候酱,黄豆酱,蚝油,生抽,老抽,白糖,红腐乳调和均匀。腌制至少2小时
  • 第二步:葱切大段,蒜切一破两半,姜切片
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