当前位置:首页 > 菜谱大全 > 白面馒头

白面馒头

菜谱编号:324-361
白面馒头是【碗里姜膳】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白面馒头”。
白面馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

馒头是北方大众餐桌上常见的一道主食,主要材料为面粉。如何做出暄软、筋道、好吃的馒头呢?下面我就把馒头的做法分享给大家。

白面馒头主厨:碗里姜膳

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:800克--
辅助料用量
酵母粉:5克食用碱:适量
水:适量--

白面馒头的做法步骤

  • 第六步:揉面10分钟左右蒸出来的馒头才暄软筋道
  • 第一步:酵母粉5克左右放入碗中加适量的温水稀释成酵母水
  • 第八步:把切好的面剂子再挨个揉成馒头胚放在干净的玉米叶子上
  • 第十步:锅开上蒸汽开始计时15分钟后关火,冬季蒸馒头关火后焖3分钟后再取出
  • 第九步:锅中加入足量的水把揉好的馒头胚放在蒸帘上盖好锅盖醒发20分钟后开始蒸制
  • 第四步:碗中放入适量的食用碱加少许清水稀释
  • 第七步:揉好的面团搓成长条后切成大小均匀的面剂子,并且切面没有明显的孔洞即是揉面成功
  • 第五步:发酵好的面团是原来的两倍大,并且面团内部呈蜂窝状即是发酵好了,案板铺撒干面粉把发酵好的面放在案板上倒入碱水,反复的揉面使碱水均匀的融入面团中
  • 第三步:搅拌至没有干面粉后调成粗糙的面团放在温暖的地方发酵,冬天发面快的方法是蒸锅中多加一些水烧至五十度左右关火,把发面的容器放入锅中的蒸帘上盖好锅盖等待发酵
  • 第二步:取800克面粉放入容器中倒入酵母水和适量的温水用筷子搅拌均匀
  • 相关食材:白面

    白面馒头菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【碗里姜膳】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的白面馒头。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜