第五步:蒸箱调节到过温蒸模式,预热到110度后放入蒸箱,蒸40分钟后取出。撒适量香菜即可。
第一步:鲫鱼洗净后,切一字刀,下锅煎到两面微黄。
第二步:另起一锅,倒入清水,羊肉下锅加料酒焯水后捞出洗净,入砂锅。
第四步:将煎好的鱼、姜葱一起起下锅,加适量水没过食材。
第三步:白萝卜去皮切滚刀块,放入砂锅中。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
隆冬至,来尝“鲜”!
中国的美食界素以“鲜”字为大,其中尤以食物的本味烹调出鲜味为最高境界。而将“鲜”字拆开,鱼+羊的组合则被誉为“天下第一鲜”。相传,孔子周游列国初期,四处碰壁、举步维艰,连饭都吃不上。弟子四处乞讨,偶得一些鱼、羊肉,由于条件所迫,只能将鱼、羊肉一起乱炖,意外发现味道鲜美无比!自此便流传开来,“鲜”字也由此诞生。
而这道被孔子点赞过的名菜,不止肴鲜味美,更富含丰富营养。羊肉含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B1、B2、钙、磷、铁等,而鱼肉的不饱和脂肪酸,对防治动脉硬化、冠心病有非常好的功效。
隆冬时节,尝一嘴鲜到眉毛掉下来的天鲜配吧!
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:蒸 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
羊肉:300克 | 鲫鱼:1条 |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 白萝卜:1根 |
盐:5克 | 料酒:30ML |
色拉油:25ML | 香菜:适量 |
姜:适量 | -- |
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鱼羊鲜。
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