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梅干菜扣肉

菜谱编号:325-485
梅干菜扣肉是【金凤栖梧】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅干菜扣肉”。
梅干菜扣肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

按照做法对的,肉切的码盘不算标准,肉皮没冲上,味道好。

梅干菜扣肉主厨:金凤栖梧

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
五花肉:500克梅干菜:400克
辅助料用量
生抽:2勺老抽:2勺
冰糖:适量八角:2个
葱:适量盐:3勺
料酒:1勺油:2勺
花椒粉:适量姜:适量

梅干菜扣肉的做法步骤

  • 第十步:倒扣入碗中
  • 第一步:梅干菜浸泡一夜清洗
  • 第六步:锅内留油,梅干菜入锅中,倒入肉汁,加生抽、盐、冰糖、小火煮15分钟
  • 第二步:五花肉洗净,加葱姜八角料酒煮20分钟
  • 第八步:码入碗
  • 第四步:锅放少许油,肉皮朝下,小火慢煎
  • 第七步:煎好肉切片
  • 第五步:四面煎制
  • 第九步:铺上梅干菜上锅蒸50分钟
  • 第三步:煮好拿出抹老抽
  • 相关食材:梅干菜

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