潮音潮人：甲子薯粉签
潮音潮人：甲子薯粉签是【潮音潮人】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮音潮人：甲子薯粉签”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
番薯原产南美洲，由西班牙人携至菲律宾等国栽种，明朝后期开始传入中国。潮汕作为国内较早种植番薯的地区，番薯的食用方法也是多种多样。用番薯磨浆晒干变成粉状，然后加工而成粉条，潮汕人就叫它薯粉签。薯粉签经常和肉、香菇、葱等配料一起炒，成为潮汕人家餐桌上常见的一道菜。汕尾陆丰甲子地区的炒粉签远近闻名。
今天就让小编来教大家这道千古流传，人人动手就能做的潮汕家常菜：甲子薯粉签
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 红薯粉：一把 | 干鱿鱼：一个 |
| 腊肠：一根 | 香菇：适量 |
| 猪肉：适量 | 肉饼：适量 |
| 包菜：一颗 | 蒜苗：一根 |
| 香菜：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 辣椒酱：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 蚝油：适量 | -- |
潮音潮人：甲子薯粉签的做法步骤
潮音潮人：甲子薯粉签做法技巧/窍门/补充说明：
1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、注意薯粉在翻炒时不要炒太长时间，否则就会影响口感。
3、放少量糖可以中和麻辣味，并且能提鲜。
4、对火候的把握是关键，初入油锅，油要多些，而火要旺，要快速翻炒，迅速颠锅，才能避免粘锅。