潮音潮人：汕头柯饭
潮音潮人：汕头柯饭是【潮音潮人】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮音潮人：汕头柯饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
柯饭又称香饭，是具有传统特色的潮汕菜谱之一，每年在一个节日上必定要吃“柯饭”，就是在立冬节，是为“转节季转运”。柯饭的特点，香味浓郁，猪油的香味混合着食材的香味，回味无穷。
在以前是用正宗的柴火灶蒸煮，大灶因为火大，锅大，米饭熟的快，所以也特别的香，最好吃的就是那层锅巴，油香油香的，又脆。但大灶只有每年在七月的时候用拜，要煮四五斤米的时候才开火，平时两手米左右的，都是用家里的煤气灶。
即使现在已经很少用柴火灶做饭，甚至是没有了，但这碗饭的味道还是在的。废话就不多说了；现在我就来教大家怎么做这传统的特色菜吧，回味这熟悉的味道：汕头柯饭
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：煎 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：200克 | 鲜虾：100克 |
| 草鱼：200克 | 芋头：1个 |
| 米饭：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 猪油：适量 | 葱：2根 |
| 盐：适量 | -- |
潮音潮人：汕头柯饭的做法步骤
潮音潮人：汕头柯饭做法技巧/窍门/补充说明：
?请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
?芋头去皮时，可带上手套，防止手痒了
?煮饭时的水要比平时的水少一点点，这样炒出来的饭才不会粘在一起