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椰香小面包

菜谱编号:327-011
椰香小面包是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰香小面包”。
椰香小面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

带有椰香味的食物没有多少人能抗拒得了,就算普通的点心,只要裹上椰蓉,那么味道就会大大提升。用椰蓉可以做很多点心,今天我做的是椰蓉馅料的面包,不但里面有椰蓉馅,连上面也有,可以说是满满的椰香味椰蓉馅是自己做的,用椰蓉、黄油和蛋液等制成,味道肯定比外面卖的椰蓉面包更香,材料十足,拌好的椰蓉馅,闻起来很香了,真想吃一口。辅料是制作椰蓉馅

椰香小面包主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面包粉:250克低筋面粉:50克
耐高糖酵母:3克细砂糖:31克
盐:2·5克蛋液:40克
水:126克黄油:20克
辅助料用量
黄油:25克糖粉:25克
椰蓉:50克蛋液:25克
牛奶:10克--

椰香小面包的做法步骤

  • 第一步:水、蛋液、糖和盐放入到面包桶里
  • 第五步:在等待面团发酵的过程中,制作椰蓉馅。黄油切小块软化后打软,加入糖粉
  • 第十三步:在面包坯表面涂上全蛋液,在割口里,塞入一点椰蓉馅
  • 第十二步:放在法焙客9连方型模具里,割两道小口,入烤箱发酵45分钟。(用烤箱自带的发酵功能即可,烤箱内放置一碗热水)
  • 第十五步:烘烤结束,将面包取出晾凉,未食用的面包放保鲜袋里室温保存即可
  • 第二步:倒入面粉,在顶端加入酵母,将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里,启动面包机的和面程序10分钟
  • 第七步:分次加入蛋液,每加入一次后,搅匀后再加下一次,至全部加完并搅匀
  • 第四步:和好的面团,发酵30分钟
  • 第九步:拌匀备用
  • 第六步:搅拌至颜色变浅,体积变大
  • 第十一步:将小面团擀圆,放上9-10克的馅料,收口
  • 第十步:面团发酵好后轻压排气,分成9个33克,4个40克的小面团,滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟。如果你不用模具,就直接分成12个小面团也可以
  • 第八步:加入椰蓉
  • 第三步:第一次和面结束后,加入切成小块的黄油,继续和面13分钟
  • 第十四步:放入已经提前预热好上火160度,下火170度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤13-15分钟左右
  • 椰香小面包做法技巧/窍门/补充说明:

    烘烤时间和温度要根据面包坯大小和烤箱脾气而定

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包

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