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糯米蛋

菜谱编号:327-104
糯米蛋是【悦悦玉食】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米蛋”。
糯米蛋
菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
糯米:适量香肠:适量
胡萝卜:适量香菇:适量
青豆:适量咸鸭蛋:12个
辅助料用量
盐:适量酱油:适量

糯米蛋的做法步骤

  • 第二步:蒸笼中铺上打湿的棉布,将糯米放入蒸笼中蒸熟,时间大概25分钟。
  • 第八步:最后倒入青豆炒匀。
  • 第九步:倒入蒸熟的糯米翻炒均匀。
  • 第十一步:将炒好的糯米小心地用筷子装入咸鸭蛋壳中,稍微压紧实。
  • 第三步:蒸糯米的时候处理咸鸭蛋。将咸鸭蛋洗净表面,把小头磕破,剥掉一些蛋壳,把蛋清倒出不要,蛋黄留在蛋壳中。
  • 第十步:倒入适量酱油上色,根据自己的口味加盐调味。
  • 第十二步:把装好糯米的咸鸭蛋放入蒸笼中(另外两个倒着放的是咸鸭蛋)。
  • 第五步:青豆放入开水中焯一下,捞出沥干水分。
  • 第六步:炒锅烧热,倒入油,先放入胡萝卜丁翻炒。
  • 第十四步:切开食用。
  • 第四步:香菇提前用开水泡软,洗净后,切小丁。胡萝卜和香肠洗净,切成小丁。
  • 第七步:再倒入香肠和香菇翻炒。
  • 第一步:糯米洗净,用冷水浸泡到用手可以搓烂的程度。
  • 第十三步:开中火,有蒸汽冒出后蒸10分钟左右。
  • 相关食材:糯米

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