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卤鸭腿

菜谱编号:328-654
卤鸭腿是【木易_xDb4RIix】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤鸭腿”。
卤鸭腿
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸭腿:600克花椒:5克
大料:适量辣椒:适量
红糖:15克葱:适量
姜:适量酱油:40ML
料酒:10ML香叶:适量
辅助料用量
桂皮:适量--

卤鸭腿的做法步骤

  • 第三步:所有干调料放砂锅,然后放酱油和料酒,最后加清水;
  • 第一步:鸭腿冷水浸泡两小时,然后冷水下锅焯10分钟;
  • 第二步:调料大集合;
  • 第六步:成品。
  • 第四步:焯水后鸭腿直接放冷水了紧一下,检查表皮是否有未处理干净的毛管;
  • 第五步:处理干净的鸭腿放入砂锅,大火烧开,小火煮1个小时;
  • 卤鸭腿做法技巧/窍门/补充说明:

    因为我家不喜欢桂皮的味道,所以干调料里没有放。

    相关食材:鸭腿

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