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韩式泡菜

菜谱编号:330-203
韩式泡菜是【此去经年0406】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩式泡菜”。
韩式泡菜
菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
大白菜:2500克--
辅助料用量
红萝卜:二之一根洋葱:四分之一个
韭菜:一小把苹果:半个
梨:半个糯米粉:100克
韩式辣椒粉:150克虾酱:一大勺
鱼露:一瓶盖--

韩式泡菜的做法步骤

  • 第三步:材料准备好
  • 第四步:糯米粉加入适量水用小锅煮至半透明,加入白糖或糖浆放凉备用
  • 第六步:将辣椒粉放入糯米糊中拌匀,然后加入鱼露,切碎的配菜,虾酱搅拌均匀,这时会有些干,可以加入腌制白菜出来的水一起搅拌均匀,然后静置一小时左右
  • 第一步:大白菜表明洗净沥干水,切成四分之一或六分之一大小,表明均匀撒上适量盐,腌制3到5个小时(冬天可以放一晚上)
  • 第二步:将配菜(胡萝卜,洋葱,苹果,梨,生姜)切碎,也可以将除韭菜外的其它菜用料理机打碎,我喜欢看起来更有颗粒感、所以切碎就好了。韭菜切1点5到2厘米长
  • 第七步:带上手套均匀的将调料抹在腌好的白菜上,放入泡菜坛或保鲜盒密封放置冰箱10天以上就可以吃了
  • 第五步:虾酱切碎备用
  • 菜谱标签:家常菜小菜
    相关食材:泡菜

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