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蒜苔黄鳝片

菜谱编号:330-395
蒜苔黄鳝片是【水青青】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苔黄鳝片”。
蒜苔黄鳝片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一天朋友送来了好多的黄鳝,最喜欢吃黄鳝了,黄鳝圈,黄鳝片,黄鳝段等都爱吃,这次都了三种口味。

蒜苔黄鳝片主厨:水青青

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
蒜苔:250克黄鳝:350克
辅助料用量
盐:适量茶籽油:适量
生姜:适量干辣椒:适量
酱油:适量料酒:适量

蒜苔黄鳝片的做法步骤

  • 第八步:喜欢吃孜然粉味的适当放点孜然粉
  • 第九步:翻炒均匀
  • 第一步:备食材
  • 第五步:淋上酱油炒 匀
  • 第四步:放盐,淋上料酒炒干水分
  • 第七步:倒进炒好的蒜苔
  • 第三步:另起锅烧油倒进黄鳝片,生姜炒匀
  • 第二步:先炒蒜苔放盐炒断生出锅待用
  • 第六步:放进干辣椒提辣
  • 第十步:就可出锅了
  • 蒜苔黄鳝片做法技巧/窍门/补充说明:

    黄鳝炒干水分才不会有腥味

    相关食材:黄鳝

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