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肉桂面包卷(Kanelbullar)

菜谱编号:108-746
肉桂面包卷(Kanelbullar)是【micky甜】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉桂面包卷(Kanelbullar)”。
肉桂面包卷(Kanelbullar)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

瑞典传统面包,算是他们国家特色甜点之一。是和瑞典朋友一起做的,味道个人觉的和买的并无差别,喜欢肉桂的朋友可以自己动手做一下。

食材的用量为30个

肉桂面包卷(Kanelbullar)主厨:micky甜

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:800克新鲜酵母:50克
牛奶:330ML鸡蛋:2个
黄油:250克--
辅助料用量
盐:10克豆蔻粉:15克
糖浆:100ML糖:50克
肉桂粉:40克珍珠糖粒:适量

肉桂面包卷(Kanelbullar)的做法步骤

  • 第一步:在烤箱中(220oC/425oF)烘烤5-6分钟,而后拿出稍微冷却即可
  • 第三步:将生面团擀成约5毫米厚的大面饼,后将融化的50g黄油和糖与肉桂粉的混合物均匀撒在面团上
  • 第二步:将新鲜酵母切成小块后混入面粉中,后将牛奶、融化的150g黄油、一个鸡蛋、盐与豆蔻粉放入面粉中。将面团柔和后在室温下发酵30-35分钟,记面团上面要盖湿布
  • 第五步:将鸡蛋打散后轻刷在面包卷上,再在顶部撒上珍珠糖
  • 第四步:将面团卷成长条后切成自己心意的大小,在将面包卷置于烤面包纸上后放入烤盘,让其在室温中继续发酵60分钟
  • 肉桂面包卷(Kanelbullar)做法技巧/窍门/补充说明:

    1·如无新鲜酵母可用35g酵母粉代替
    2·二次发酵时不用很纠结时间长短,只要待面包卷发酵至原尺寸的两倍即可
    3·如想快速发酵,可将面团或面卷覆盖湿布后放入烤箱中(35-38摄氏度),你会发现等待时间会被大大缩短

    相关食材:面包肉桂

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉桂面包卷(Kanelbullar)。

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