红焖猪棒骨
红焖猪棒骨是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红焖猪棒骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
#妈妈的味道#在妈妈的味道菜里，红烧菜绝对占有重要位置，如红烧肉、红烧鱼、红烧牛肉等等，家家都有，但家家味各相同。猪棒骨用来红焖或炖汤都是极美味的，原来有点担心猪棒骨不易熟烂，想用压力锅来焖；可小煮20分钟用筷子都能戳动了，感觉完全没那必要，就直接改用炒锅来焖烧，仅仅20来分钟就OK了；多下的棒骨汤直接加了些萝卜进去，这样有荤有蔬、有菜有汤多实惠。
哈哈：反正我是等不及了先吃为快，哇：果然名不虚传，黑猪肉真的又香又嫩咸鲜味美，肥肉不腻、瘦肉酥烂有嚼劲且一点腥味也没有，吃完还有绕齿留香的感觉；当我将满满的一大碗猪棒骨端上桌，那位咽了下口水说：快拿酒来。怎么最近变得爱喝酒了~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪棒骨：1500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 小茴香：适量 |
| 料酒：适量 | 老抽：适量 |
| 冰糖：适量 | 香叶：1片 |
| 桂皮：2块 | 八角：2瓣 |
| 香葱：3根 | 生姜：6片 |
| 食盐：1小勺 | 鸡粉：1小勺 |
| 蚝油：1汤匙 | -- |
红焖猪棒骨的做法步骤
红焖猪棒骨做法技巧/窍门/补充说明：
1、冷冻猪棒骨选择自然化冻，比泡水、加热解冻更好更营养
2、猪棒骨先煮再焖容易熟烂入味，而且有菜有汤一菜两吃更美味
3、炒糖色需注意，火不能大也不能过小、且需不停翻炒千万别炒过了
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