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自制猪皮冻

菜谱编号:333-416
自制猪皮冻是【绝世酥饼】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制猪皮冻”。
自制猪皮冻
菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪皮:1000克--
辅助料用量
生抽:适量大料:1颗
料酒:1匙炖肉包:20克
味极鲜:适量陈醋:适量
鸡精:1匙盐:适量
葱:适量辣椒:适量
香油:适量姜:适量
蒜:适量--

自制猪皮冻的做法步骤

  • 第二步:改刀切丝
  • 第三步:将切好的肉皮冷水下锅,加入葱,姜,蒜,辣椒,大料,炖肉包,料酒,大火开锅后煮一分钟,调至中小火,煮一小时左右
  • 第五步:切片装盘,依据个人口味放上蒜碎,香油,香醋,味极鲜,即可享用啦
  • 第四步:一小时后,捞出所有调味料,加入生抽,味极鲜,盐,醋,鸡精等进行调味调色,然后出锅倒入深盘中,放到阴凉处冷却
  • 第一步:将猪肉皮冷水下锅,焯水至肉皮柔软后捞出,然后去掉肉皮中的肥肉和猪毛
  • 自制猪皮冻做法技巧/窍门/补充说明:

    待肉皮汤冷却至室温后,用筷子搅拌一下,以免肉皮沉底

    相关食材:猪皮

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