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菌菇肉丸汤

菜谱编号:333-718
菌菇肉丸汤是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菌菇肉丸汤”。
菌菇肉丸汤
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅:约250克金针菇:适量
木耳:适量蟹味菇:适量
香菇:适量--
辅助料用量
生抽:1勺蚝油:半勺
盐:1小勺葱:适量
水淀粉:适量十三香:少许
姜:适量--

菌菇肉丸汤的做法步骤

  • 第九步:菌菇入沸水焯熟,捞出备用
  • 第一步:猪肉剁成馅
  • 第十一步:加入煮肉丸的汤,汤不够就再加点水
  • 第十二步:烧开后下菌菇
  • 第六步:如图,锅里坐水烧至边缘冒小泡,调到最小火,左手抓一把肉馅,从虎口处挤出适量肉馅,右手用沾了凉水的小勺把肉馅刮下来,放进锅里,一个圆圆的肉丸就做好了
  • 第二步:加蚝油、生抽、葱姜末、十三香
  • 第十五步:加点香菜叶,撒点胡椒粉即可
  • 第七步:肉丸煮到定型,浮起,煮肉丸时有浮沫就撇一撇,然后关火备用
  • 第十步:锅里加一点点底油,爆香葱花
  • 第三步:顺一个方向搅拌均匀
  • 第十四步:加入肉丸,再煮一分钟,加盐调味
  • 第五步:搅拌至肉馅上劲儿
  • 第十六步:汤鲜味美
  • 第八步:菌菇,我用了香菇、蟹味菇、金针菇、木耳,香菇切片,木耳切丝,金针菇和蟹味菇去掉根部洗净
  • 第四步:加适量浓稠淀粉水
  • 第十三步:煮两分钟
  • 菜谱标签:家常菜汤类汤羹
    相关食材:肉丸

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