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糯高粱面汤圆

菜谱编号:333-986
糯高粱面汤圆是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯高粱面汤圆”。
糯高粱面汤圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春节前淘的糯高粱面,当时就认为是高粱面,做了一次馒头,没有太大的高粱面味,反而有点粘,再看介绍,可以用来包汤圆和粘豆包的,就先做汤圆试试。

糯高粱面汤圆主厨:乐:在吃

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
糯高粱面:适量红豆:适量
红枣:适量--
辅助料用量
紫薯:少许山楂糕:少许

糯高粱面汤圆的做法步骤

  • 第十三步:成品
  • 第三步:糯高粱面先取全部量的三分之一,用开水烫面,烫成稀面糊,再逐渐加入生面粉,活成软硬适中的面团,盖保鲜膜静置松弛
  • 第八步:捏成小窝
  • 第十步:团成汤圆
  • 第四步:取一块松弛好的面团,在手上按成饼
  • 第九步:填上红枣红豆馅
  • 第六步:卷起来
  • 第七步:再团成球
  • 第十一步:做了四个
  • 第五步:抹上紫薯山楂糕泥
  • 第一步:红豆、红枣清洗干净先浸泡,浸泡12小时后上锅蒸熟,红枣去皮去核,做成馅备用
  • 第二步:紫薯蒸熟,按2:1的比例加入山楂糕,打泥做染色剂
  • 第十二步:水没有开锅前下入,煮汤圆,小火煮,让水处于似沸不沸的状态
  • 糯高粱面汤圆做法技巧/窍门/补充说明:

    口感不错,糯高粱面没有糯米面的粘性大,但有点沙沙的口感,红豆红枣馅没有压的太碎,保留点红豆的颗粒。

    相关食材:高粱高粱面

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糯高粱面汤圆。

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