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紫淮山汤圆

菜谱编号:334-504
紫淮山汤圆是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫淮山汤圆”。
紫淮山汤圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春节之后就迎来了中国的传统节日——元宵节,在这一天,大家都习惯吃上一碗汤圆,圆圆的汤圆象征合家团圆更美好,吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆,所以是正月十五元宵节必备的美食。因为现在好多人崇尚健康饮食,高糖高油的食物敬而远之,所以今年就换个做法吃汤圆,吃起来更健康。无馅的汤圆搭配了紫淮山,不再单调,十分好看。紫淮山是淮山的一种,所含的花青素要远远高于普通的淮山,它含有的很多维生素和微量元素、粘液质、蛋白质、多种氨基酸、矿物元素等营养性成分,高贵的紫色令普通的食谱更添食欲。方子里的水量依糯米粉吸水性而定,冰糖量要根据个人口味增减,这糖水不是很甜的。

紫淮山汤圆主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
紫淮山:100克水磨糯米粉:70克
辅助料用量
温水:58克冰糖:20克
清水:400克--

紫淮山汤圆的做法步骤

  • 第四步:倒入温水,和至柔软的面团
  • 第五步:分成若干小份,搓成圆形,大概有13粒小汤圆
  • 第七步:另一个煮锅里的水烧开后,放入汤圆,煮至汤圆浮起3分钟即可
  • 第三步:糯米粉放入和面盆里
  • 第一步:紫淮山去皮,切小块,先放进水中浸泡
  • 第六步:紫淮山煮熟后加入冰糖,继续煮至冰糖融化
  • 第八步:将汤圆捞起放入紫淮山糖水里
  • 第二步:锅里的400克清水烧开后,将紫淮山从水中捞起放入,煮熟
  • 相关食材:淮山

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