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原味奶香曲奇

菜谱编号:033-464
原味奶香曲奇是【飞天馋猫猪猪】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味奶香曲奇”。
原味奶香曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家的烤箱这几天可是每天都有上岗啊,尽职尽责的,真是辛苦它了呢!小胖爱吃的饼干就只有曲奇,我就跑网上来研究配方了,最后用的是文怡的方子,但是由于我忘记买糖粉了,方子还是有所改动的。对于初次做饼干的人来说,做成这样子已经很欢呼雀跃了。看着小胖吃的开心,一个劲的夸比外面买的还好吃呢!

原味奶香曲奇主厨:飞天馋猫猪猪

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:120克细砂糖:70克
低筋面粉:145克--
辅助料用量
鸡蛋:30克奶粉:30克
调味料用量
盐:1克--

原味奶香曲奇的做法步骤

  • 第十一步:在烤盘上铺一层油纸,将曲奇挤在纸上即可。烤箱预热180度,烤箱中层180度上下火烤15分钟左右。
  • 第二步:把面粉和奶粉混合过筛。
  • 第一步:将黄油从冰箱中拿出软化,在室温放置30分钟。
  • 第八步:将过好筛的奶粉和面粉加入黄油蛋奶糊中。
  • 第九步:从下向上用橡皮铲翻拌均匀,不可以画圈搅拌,使得面粉和黄油蛋奶糊完全融合在一起。
  • 第四步:向打好的黄油中加入细砂糖、盐。
  • 第十步:将裱花嘴装入裱花袋,然后将面糊装入裱花袋中。
  • 第六步:在黄油碗中,分次加入鸡蛋液。
  • 第三步:待黄油软化放在大碗里用电动打蛋器打发,表现为颜色变浅,体积稍变蓬松。
  • 第五步:继续打至糖和盐全部溶解。
  • 第七步:用打蛋器搅拌均匀。
  • 原味奶香曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

    1、加面粉后,轻轻拌匀就可以了,搅拌过度会使面粉出筋,影响口感。
    2、为了让曲奇的花型保持的更好,我把挤好后的装有曲奇的烤盘放入冰箱冷藏了10分钟,再放入烤箱的。
    3、最好糖粉和白砂糖都放,各有各的作用的。
    4、饼干烤到边缘着色即可,各家烤箱脾气不同,最后几分钟一定要看好了!

    菜谱标签:烘焙

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