潮汕小炒皇
潮汕小炒皇是【崇膳】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮汕小炒皇”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
乘虚不坠，触实不硋，
千变万化，不可穷极。
如果用一道菜来诠释千变万化，
小炒皇可以坐二望一，
不同地域用料搭配迥然不同。
潮汕小炒皇，
韭菜花、虾米、魔芋等入料
糅合了闽菜的清鲜、和醇、荤香，
以及粤菜的清雅、鲜嫩、细腻，
清淡素雅，色香味俱全。
尽管烹饪简单，
对食材的新鲜要求极为苛刻。
食材千变万化，
唯独不变的是那恒久挑剔的味蕾。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉：30克 | 韭菜花：250克 |
| 香芋：50克 | 魔芋：30克 |
| 虾米：6克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：适量 | 盐：少许 |
| 香葱：少许 | 大蒜：3瓣 |
| 花生油：一勺 | 生粉：少许 |
潮汕小炒皇的做法步骤
潮汕小炒皇做法技巧/窍门/补充说明：
生粉倒入20ml水中搅拌均匀，做成芡汁。
香芋单独翻炒，翻炒时间短方可脆嫩。