凉瓜黄豆扇骨汤
凉瓜黄豆扇骨汤是【粉竽粘糖】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉瓜黄豆扇骨汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
广东人称苦瓜为凉瓜。“瓜”在粤语里，除了指瓜果的瓜以外，还有另一层意思，就是“死”的意思。“苦瓜”，绝对不是好意头。生活过得“苦”也罢了，还要死掉，这还了得。广东人喜欢讲意头，很忌讳不吉利的事，于是，把“苦瓜”改称为“凉瓜”。
凉瓜这名字还真不错，在炎热的夏季，听到“凉”字，顿时心头一阵凉意，舒服~~
凉瓜是清热败火的最佳瓜果，炎热伏天，热得一点胃口都没有，这时可以来点凉瓜清清火，加上黄豆和扇骨一起熬制，味道鲜香，清爽不腻，而且还有很高的蛋白质，是一款夏季滋补祛火的靓汤。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煲 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 扇骨 ：250克 | 凉瓜 ：150克 |
| 黄豆 ：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜片 ：3片 | 香醋 ：1汤匙 |
| 盐 ：1茶匙 | -- |
凉瓜黄豆扇骨汤的做法步骤
凉瓜黄豆扇骨汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、在炖汤的时候，加一勺子醋，可以有利于骨头中的钙质稀出到汤中。
2、盐量可根据自己的口味来调配。
答配菜谱：扇骨与黄豆的做法