第一步:准备的原料。
第七步:过滤,捞出汤里面的所有配料。
第十步:再加點剁椒,香菜點缀就可以。
第五步:热锅凉油,煸香葱姜,加入剁椒,泡椒。
第四步:牛肉片汆水捞出待用。
第九步:再全部倒进铺了金针菇的盘子里,表面淋點热油。
第三步:捞出铺在盘底。
第二步:金针菇开水里汆烫几十秒。
第六步:加入适量的高汤烧开。
第八步:加入汆好的牛肉片,加少许盐,白醋烧开。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
消耗库存的牛肉片,最后选择做个酸辣味的,比起饭店吃的调味少许,但酸辣的口感还是蛮过瘾的。
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:烧 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
牛肉片:250克 | 金针菇:1把 |
辅助料用量 | |
泡椒:6只 | 剁椒:适量 |
生姜:1块 | 葱:适量 |
白醋:适量 | 高汤:适量 |
第一步:准备的原料。
第七步:过滤,捞出汤里面的所有配料。
第十步:再加點剁椒,香菜點缀就可以。
第五步:热锅凉油,煸香葱姜,加入剁椒,泡椒。
第四步:牛肉片汆水捞出待用。
第九步:再全部倒进铺了金针菇的盘子里,表面淋點热油。
第三步:捞出铺在盘底。
第二步:金针菇开水里汆烫几十秒。
第六步:加入适量的高汤烧开。
第八步:加入汆好的牛肉片,加少许盐,白醋烧开。
1·金针菇汆烫的时间不需要太长,断生就可以。
2·酸辣的比例可以根据自己接受的程度调剂。
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