家常白油肉片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

菜菜屋今天的心情是大好啊，外出疯了一天，把潼南的油菜花算是看了个遍，金灿灿的一片，仿佛置身在金色的海洋里。真是美景、美食全盘接受。在潼南饭店里点了一个家常白肉片，总感觉师傅的味精味太重了，吃的满嘴难受，索性还是自己回家做一盘得了，虽然是简单的家常肉片，但是满满的都是爱的味道。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】

家常肉片看似很简单，荤菜和素菜搭配成菜，在锅里炒一炒就可以了。其实做好这盘看似简单的肉片还真需要一些小技巧。下厨这件事，看别人操作起来好像很简单，可是真正让自己上手时，有时候还真容易手忙脚乱。同样的流程，如果方法和用料不一样做出来的菜肴味道也是南辕北辙。

没有人一开始就是天生的大厨，总要经历一些黑暗料理，才能做出拿得出手的杰作。熟能生巧，最是安慰人心的话。

为了做好这盘家常白油肉片，菜菜屋自然是没少请教大厨，越是简单的东西越是讲究。美其名曰白油肉片就是指不用菜油或者植物油来炒，而是猪油来炒，不过现在很多人关注健康，建议动物油脂少吃，所以此处改为了混合油，就是猪油和植物油同时使用。成菜颜色分明，也可以根据个人喜爱随意搭配辅料。

炒一

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