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白油肝片

菜谱编号：110-145

白油肝片是【回锅肉小子】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白油肝片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天学校教了4道菜，全是肝片，>-

白油肝片主厨：回锅肉小子

第六步：炙锅下油烧至四成热，放入肝片在温油中滑至散籽时，连油带肝片倒入抄瓢中。

第一步：主料，辅料。

第四步：猪肝加盐，料酒，豆粉拌转。

第五步：兑好滋汁备用(盐，味精，鸡精，胡椒面，水，豆粉）充分搅转。

第七步：锅中余油下姜片，蒜片炒出味，下配俏稍炒，放入滑好的肝片炒转，烹入滋汁，下马耳葱，待收汁亮油时簸转起锅而成。

第二步：猪肝切成柳叶片，任意选择四种岔色软俏（如青椒，红椒，水发木耳，马耳葱）成为配俏。姜葱均切指甲片。

第八步：成品图，咸鲜适口。

第三步：猪肝先进行“去毒”处理，放入水中漂洗干净。

白油肝片做法技巧/窍门/补充说明：

猪肝是聚毒器官，一定注意清洗干净，不然吃多了要死翘翘噢。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：白油

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