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巧克力味古早蛋糕

菜谱编号：339-354

巧克力味古早蛋糕是【诗意栖息】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力味古早蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

原味的已经做过好几次了，这次加了可可粉，还放了一些巧克力豆，超级绵软的···

巧克力味古早蛋糕主厨：诗意栖息

第四步：加入牛奶，搅拌均匀后加入蛋黄，搅拌均匀，放一边。

第八步：取三分之一的蛋白放到可可糊里面，用划Z字型手法搅拌。

第七步：加入最后剩下的糖，打到湿性状态，拿起打蛋器，上面有着小尖角，这样就可以了。

第二步：开小火加热到40度左右，微微有一点儿冒烟就可以了。

第十四步：超级松软的。

第九步：搅拌均匀之后倒回蛋白的碗里面，用上下手法搅拌均匀，注意不要划圈，避免消泡。

第六步：继续打。

第十步：搅拌完的蛋糕糊是这样的。

第十一步：8寸烤盘里面铺上油纸，把蛋糕糊倒进烤盘里，撒上巧克力豆，在大烤盘里面倒进3厘米高的水，把8寸烤盘放进去，用水浴法，放进预热好的烤箱，150度，50分钟。

第十二步：时间到，出炉啦。

第五步：接着打发蛋清，在蛋清里面加入三分之一的糖，用打蛋器打到鱼眼泡，再加入另外三分之一的糖，继续搅打。

第一步：把蛋清和蛋白分开，玉米油放进奶锅里。

第三步：把低筋粉和可可粉过筛后加入油里面，稍微搅拌均匀。

第十三步：切块装盘，就可以美美的享用啦，应该要用平刀切，切面会整齐很多，这个是用面包刀切的，切面不是很完整。

菜谱标签：下午茶烘焙

相关食材：巧克力

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