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酸菜胡豆

菜谱编号:340-549
酸菜胡豆是【春天姐姐】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜胡豆”。
酸菜胡豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在川渝地区,嫩胡豆和嫩豌豆总是跟着春天的脚步一起到来的。每年春天,总要吃上几盘嫩胡豆才会觉得真正走入了春天。

酸菜,是用头年上市的青菜经过三四个月发酵而成,它与胡豆搭配在一起,结合出难以言喻的美味。

酸菜胡豆主厨:春天姐姐

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
嫩胡豆:半斤酸菜:25克
辅助料用量
花生油:适量盐:少许
鸡精:少许蒜苗:一根

酸菜胡豆的做法步骤

  • 第九步:等锅里水烧干,胡豆表面稍微起皱,放入蒜苗和少许鸡精翻匀,即可出锅装盘。
  • 第十二步:成品。
  • 第四步:蒜苗或葱洗净,切细。
  • 第八步:锅中加入一小碗水,调入少许盐,加锅盖焖煮7-8分钟。
  • 第七步:倒入胡豆翻炒。
  • 第十步:成品。
  • 第三步:酸菜切细。酸菜是用去年12月在市场买的青菜,放泡菜坛子里,经过几个月发酵,泡到现在味道刚刚好。
  • 第一步:胡豆洗净。
  • 第十一步:成品。
  • 第二步:从泡菜坛里取一块酸菜。
  • 第五步:锅洗净烧热,倒入适量花生油。
  • 第六步:将酸菜倒入炒香。
  • 相关食材:酸菜

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