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挑螺蛳肉

菜谱编号:340-816
挑螺蛳肉是【丫丫八八戒】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“挑螺蛳肉”。
挑螺蛳肉
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
螺蛳:适量--
辅助料用量
水:适量--

挑螺蛳肉的做法步骤

  • 第四步:拿针挑出来螺蛳肉有嚼劲的部分,剩下部分现在已经有小螺蛳,影响口感,可以丢掉不要。挑好的螺蛳肉可以拿来炒韭菜等,特别好吃。
  • 第三步:煮好后,一眼能看出螺蛳是否新鲜。活得新鲜的螺蛳肉会往里缩,紧紧吸住盖子。
  • 第二步:洗干净后倒入煮锅,加水漫过螺蛳,煮开。
  • 第一步:河里摸来的螺蛳,像搓石子一样搓掉表面水草和泥污,放入盆中静养土泥,每日换水和搓洗,三五天之后水质完全干净才好使用。图上是处理好的,使用前又搓洗了一下。
  • 菜谱标签:私房菜
    相关食材:螺蛳

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