第九步：最后调入少许盐她匀即可（如果觉得够咸就不用放了）。
第三步：准备好肉末、豆豉，红椒切丁、葱花、姜末。
第四步：锅中倒入适量油，油热后放肉末小火煸她。
第十步：很下饭呢。
第七步：把豆豉放进去煸她一会。
第二步：切成小丁。
第六步：倒入生抽、老抽翻她均匀。
第五步：肉末她至变白后倒入料酒、葱花和姜末她制片刻。
第一步：蒜薹摘好后洗净，再焯水捞出过凉水。
第八步：蒜薹、红椒丁一起放入，中火翻她片刻。
炒苍蝇头
炒苍蝇头是【1粗茶淡饭1】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒苍蝇头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
苍蝇头？对！没错，这道菜的名字就叫“苍蝇头”。想必大家和我初见它时一样，不能接受这菜名，并且还心存疑惑和不解，同时也充满了好奇。在了解之后才得知，原来这是一道台湾有名的下饭菜。主要是由猪肉末、韭菜、红椒、豆豉等食材烹饪而成。然而，其中黑乎乎的豆豉形如苍蝇的头部，所以被形象的称之为“苍蝇头”，跟苍蝇半毛钱关系都没有哈。
今天是愚人节，也是整蛊日，所以便想起来做了这道菜，老公一听菜名就吓了一大跳。结果别人最后吃得停不下来，还埋怨我米饭做少了。因此，不得不说这是一道超级美味的下饭菜，虽然我把韭菜换成了蒜薹，但也一样很香很开胃。另外，苍蝇头不仅可以就着米饭吃，还可以夹在馒头和大饼里食用，也是非常好吃的。如果你也感兴趣，那就赶紧学做起来吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肉末：100克 | 豆豉：15克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：1克 |
| 蒜薹：150克 | 红椒：1个 |
| 香葱：1根 | 姜末：3克 |
| 生抽：5克 | 老抽：2克 |
| 料酒：5克 | -- |
炒苍蝇头的做法步骤
炒苍蝇头做法技巧/窍门/补充说明：
1、不喜欢蒜薹的可以换成韭菜或韭菜苔。
2、苍蝇头的食材可以用豆豉，也可以用皮蛋，但我觉得豆豉更提味。