炒苍蝇头
炒苍蝇头是【狼之舞】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒苍蝇头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“苍蝇头”有点恐怖的菜名，不过这个菜是做起来操作简单，吃起来香辣下饭，主要是里面有“苍蝇头”--豆豉。
这个菜是从宝岛哪里传过来的，据说很多的明星都热衷于此菜并且大力推荐，看来明星也是吃货居多，且口刁。
初次接触这个菜式在百度家里，第一次看到“炒苍蝇头”，我也是着实的恶心了一下。但细细的看下来就明白了，这个名字不完全是一个噱头，因为黑乎乎的豆豉确实是像极了苍蝇的头。
这个菜是用青红椒粒炒肉粒，其实与山东的炒肉杂有些相像，不过炒肉杂没有豆豉的加入自然味道就比“炒苍蝇头”差了许多。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 瘦猪肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 青红椒：适量 | 韭菜苔：适量 |
| 调味料用量 | |
| 豆豉：适量 | 料酒：适量 |
| 酱油：适量 | 精盐：适量 |
| 油：适量 | -- |
炒苍蝇头的做法步骤
炒苍蝇头做法技巧/窍门/补充说明：
1、韭菜苔、青红椒粒在炒制时会出水，所以精盐要在最后出锅时候添加。