竹笋红烧肉
竹笋红烧肉是【???♀?夏末食坊】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“竹笋红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
口味偏甜,宝宝自己起的名字:果冻肉。
肥肉部分肥而不腻,瘦肉部分外焦内烂。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:焖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
五花肉:2斤 | 竹笋:2个 |
辅助料用量 | |
葱:2段 | 姜:5片 |
蒜:5瓣 | 八角:1颗 |
桂皮:1块 | 香叶:2片 |
生抽:适量 | 红烧酱油:适量 |
醋:适量 | 料酒:适量 |
冰糖:适量 | 盐:适量 |
鸡精:适量 | 啤酒:1罐 |
竹笋红烧肉的做法步骤
竹笋红烧肉做法技巧/窍门/补充说明:
1·炒糖色的时候中火即可(火大会变苦,如果对颜色要求不高了直接省略,直接加糖即可)。
2·料酒在下入五花肉后烹锅,生抽可多些,红烧酱油一般两勺半即可,醋一点就可以。
3·盐不必一次加足,高压锅出锅后可再次调味。
4·肉块建议小一点,方便入味,肥而不腻。