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砂锅烤红薯

菜谱编号：342-439

砂锅烤红薯是【JIE彤】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂锅烤红薯”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

据说黑乐砂锅干烧急冷都不破，趁清明假期我就拿前几天刚入手的这个黑乐砂锅来试了一次烤红薯，没想到比烤箱快多了，并且很还好吃。砂锅烤红薯，真不错。

砂锅烤红薯主厨：JIE彤

第五步：盖上盖子，大火烤。

第八步：用筷子戳红薯，如果能轻易插进去，说明红薯已经熟透了。

第九步：用砂锅烤的红薯润润的，不象烤箱烤的那么干，很好吃。

第七步：关火，但不要开盖，利用砂锅的余温焖几分钟。

第二步：黑乐砂锅冲洗干净，擦干水份，然后在砂锅里放一个铁蒸架。（特别要注意的是，用于烧烤的砂锅不能泡洗，要在一分钟内冲洗干净，目的是不要让锅底白圈吸收水份。）

第四步：把红薯均匀地放入砂锅里。

第六步：期间每15分钟左右翻一次面，目的是避免烤焦，同时把锅里面的多余的水份放掉。总共烤约40分钟。

第三步：烤架上面铺上锡纸，一定要延到锅外来，目的是避免红薯滴糖到砂锅里面。

第一步：红薯洗干净，控干水份备用。

砂锅烤红薯做法技巧/窍门/补充说明：

1、一般的砂锅不能用来烤红薯，会烧破，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
2、砂锅干烧到十多分钟后，温度极高，据说有六百多度，所以一定要注意安全。

菜谱标签：小吃

相关食材：红薯

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