日式鲜汤浸三文鱼
日式鲜汤浸三文鱼是【Nancy__Th86】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日式鲜汤浸三文鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
第一次吃汤浸三文鱼是在公司的午餐。那天负责餐饮的一家Japanesecaterer，并没有实体餐厅。但是那一天的每一道菜，都让大家赞不绝口，而最让我惊艳的就是一道汤浸三文鱼。几乎每天每道菜都会有些剩余，而餐后我却失望的发现这道三文鱼早被一抢而空。本来想好好再回味一下，回家研究复制菜谱的我，只能借鉴几个日式和西式食谱，按照记忆的味道一次次调整还原我吃到的味道。
嫩，是我入口最先的感叹。入口即化，却混合了鲜甜咸微辣的鱼香。口感和味道，都是烹饪三文鱼最大的难点。因为三文鱼高度的蛋白质和密集的肉感，让它们很容易硬而无味。最常见的煎和烤都非常考验火候的控制和酱的调味。而汤浸这种方式，即健康又方便，口感和味道都是一流。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 三文鱼：4块 (SALMON FILET) | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜末：2 汤勺(MINCED 克IN克ER) | 青葱圈：1 支(SLICED 克REEN ONIONS) |
日式鲜汤浸三文鱼的做法步骤
日式鲜汤浸三文鱼做法技巧/窍门/补充说明：
味醂(Mirin)一种日式的料理酒，与米酒非常相近，但是更甜腻，在日式很多海鲜料理里用来层鲜和盖腥。在市场还有一起卖的是Aji-Mirin，人工制造的仿味醂，用糖和其他化学物质调制的以达到非常相近的味道，确只需真正味醂零头的价格。如果可以的话，推荐人工酿造的味醂，不但更健康，而且味道更纯正。如果在美国，WholeFoods可以找到。
相关食材：三文鱼