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红烧鲨鱼皮

菜谱编号:346-276
红烧鲨鱼皮是【爱烹饪D馋猫】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鲨鱼皮”。
红烧鲨鱼皮
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲨鱼皮:适量--
辅助料用量
干贝:10颗苦瓜片:少许
蒜头:2片香菇:2个
芫荽:1棵葱:1棵
姜片:3片--

红烧鲨鱼皮的做法步骤

  • 第十一步:装盘上菜,鲨鱼皮胶质丰富煮熟汤汁很粘稠,苦瓜有解腻作用。
  • 第一步:蒜头切片,香菇泡发后切薄片,苦瓜切薄片,芫荽切段,干贝提前泡发。
  • 第三步:热锅加油小火加入干贝,香菇,蒜片。
  • 第九步:稍煮1分钟后加入少许老抽。
  • 第四步:爆香后加入鸡汤约500毫升,鸡汤由鸡架跟干贝熬的。
  • 第八步:大约煮7~8分钟后加入苦瓜片。
  • 第七步:接着再调入胡椒粉,鸡汁,蚝油,糖。
  • 第六步:煮开加入鸡粉和鱼露稍微煮一下,调味后转中小火煮。
  • 第五步:煮开加入鲨鱼皮。
  • 第十步:汤汁也收得差不多变浓稠加入芫荽段关火岀锅。
  • 第二步:取葱姜拍破入锅煮开再把洗净的鲨鱼皮加入煮1分钟捞岀待用。
  • 菜谱标签:热菜家常菜海鲜
    相关食材:鲨鱼鱼皮

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