竹笼粉蒸牛肉
竹笼粉蒸牛肉是【食·色】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“竹笼粉蒸牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
借了个竹蒸笼，怎么也要充分利用才是。自然而然想到街上的小笼粉蒸牛肉。只是比起那些小笼，这竹笼显然要大许多。
做法很现成，就是前一阵子的粉蒸牛肉，用上荷叶蒸笼而已。
其实，街上的小笼蒸牛肉是没有荷叶垫底的。只是，看着那竹笼底部的疏水缝，有一些担心豌豆会漏下去。就算豌豆蒸熟膨胀，不会漏脱，但高压锅也会把豌豆压得酥烂成泥，粉粉面面地糊在笼屉上，清理起来估计会有些麻烦。用个荷叶垫底，吃到最后整体抬出，那些粉粉面面的就留在荷叶上，而竹笼就显得清爽许多。
一切皆在意料中。用竹笼荷叶蒸出来的牛肉，别有一番清香。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肋条：200克 | 蒸肉米粉：50克 |
| 绿干豌豆：40克 | 郫县豆瓣酱：15克 |
| 荷叶：1张 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡粉：少许 | 酱油：少许 |
| 花椒：数颗 | 姜：适量 |
| 葱：适量 | 蒜：适量 |
| 香菜：1根 | -- |
竹笼粉蒸牛肉的做法步骤
竹笼粉蒸牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、各调料比例可以随自己口味酌情调配。
2、不用高压锅需根据实际情况延长蒸制时间。
3、豌豆可以用土豆红薯等其他食材代替，也可以不用。
4、使用高压锅需注意安全。
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