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红烧秋刀鱼

菜谱编号:348-608
红烧秋刀鱼是【爱烹饪D馋猫】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧秋刀鱼”。
红烧秋刀鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

平时做鱼都以清淡做法吃鱼的原汁原味,秋刀鱼味腥肉质有点柴,要红烧才好吃。

红烧秋刀鱼主厨:爱烹饪D馋猫

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
秋刀鱼:3条--
辅助料用量
葱:1棵姜丝:适量
辣椒:适量鸡精:适量
生抽:适量盐:少许

红烧秋刀鱼的做法步骤

  • 第六步:调入生抽,鸡精,盐适量。
  • 第二步:热锅加油烧热再下鱼煎,鱼两面都打上几刀,先大火稍微煎再中小火慢慢煎。
  • 第九步:上菜。
  • 第一步:食材,葱切段,姜切丝,辣椒切圈。
  • 第八步:汤汁收浓后即可。
  • 第七步:中火煮3分钟后翻面继续煮。
  • 第三步:煎好翻另一面继续煎。
  • 第四步:煎好加入开水煮开。
  • 第五步:加入葱段姜丝辣椒圈。
  • 红烧秋刀鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    ①秋刀鱼打上几刀能使鱼肉煎得更到位更焦香,焖也好入味。
    ②煎鱼时一定要把锅烧热再加油这样鱼才不易粘锅。
    ③如果可以的话用油来炸更好,鱼也可以一切两来煎。

    相关食材:秋刀鱼

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