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冰醉鸡

菜谱编号:350-480
冰醉鸡是【爱吃面的羊鸵】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰醉鸡”。
冰醉鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

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冰醉鸡主厨:爱吃面的羊鸵

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:500克--
辅助料用量
盐:适量江米酒:5克
姜片:适量大葱:500克
黄酒:10克胡椒粉:2克
香油:5克--

冰醉鸡的做法步骤

  • 第三步:鸡腿肉蒸熟后取出,加入黄酒、胡椒粉、香油浸泡,再放进冰箱冷藏一夜,以使鸡肉入味。
  • 第四步:食用前剪开麻绳,取出葱、姜切块,排放盘中即可。
  • 第一步:鸡腿去骨,洗净,用刀背拍松,加精盐、米酒抓拌并腌20分钟。
  • 第二步:葱和姜洗净,切粗段,放入腌好的鸡腿肉中,以细麻绳绑紧放入蒸锅中蒸熟。
  • 冰醉鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    1、食物相克:鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。
    2、与芝麻、菊花同食易中毒。
    3、与李子、兔肉同食,会导致腹泻。
    4、与芥末同食会上火。

    菜谱标签:家常菜凉菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的冰醉鸡。

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