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葡萄干坚果面包棍

菜谱编号:350-792
葡萄干坚果面包棍是【s姐_絮】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葡萄干坚果面包棍”。
葡萄干坚果面包棍

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一款无油少糖的硬式面包,外脆内韧,一口咬下去还有满满的坚果香味,健康和味蕾的双重享受。

葡萄干坚果面包棍主厨:s姐_絮

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
水:180克盐:4克
糖:5克面包粉:250克
酵母:2·5克--
辅助料用量
葡萄干:75克杏仁:75克
核桃:75克--

葡萄干坚果面包棍的做法步骤

  • 第十步:一半的面积铺上之前烘烤过的坚果。
  • 第四步:和面结束,暂停5分钟后,再次启动和面15分钟。
  • 第九步:将面团擀成长方形。
  • 第七步:一发结束,面团发至2倍左右大。
  • 第十二步:分割成8份。
  • 第八步:将面团排气后滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 第一步:杏仁和核桃仁一切四成碎粒,放入烤箱150度烘烤15分钟左右,备用。
  • 第十六步:放入事先180度预热的烤箱内烘烤20分钟左右。
  • 第三步:将所有面团材料全部放入面包机内,启动和面10分钟。
  • 第十一步:覆盖上另一半,用擀面杖稍擀压几下。
  • 第十五步:二发结束。
  • 第十三步:随意扭条后摆入烤盘。
  • 第二步:葡萄干用温水浸泡5分钟后捞起控干,备用。
  • 第六步:和面结束,将面团收圆,进行一发,时间为40分钟左右。
  • 第十四步:放入烤箱进行二发。
  • 第五步:和面时间还剩6分钟时,放入葡萄干。
  • 葡萄干坚果面包棍做法技巧/窍门/补充说明:

    每个烤箱都有自己的脾气,请根据自家烤箱实际温度来调节。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:葡萄葡萄干面包

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