潮音潮人：香焖泥猛鱼
潮音潮人：香焖泥猛鱼是【潮音潮人】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮音潮人：香焖泥猛鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
泥猛鱼很不起眼，一直被认为难登大雅之堂。但它却是名鱼之一，有内涵，集数种鱼特点于一身，既有腊鱼之鲜，也有沙锥之清香，更有金古鱼之甘甜。它香嫩韧口，无鳞无刺，“童叟无欺”，煲汤煲汁、干煎、豆豉蒸风味独特；它是藻类营养“萃取器”，多食泥猛相当于间接摄取藻类营养素。
肉质鲜美，风味独特，营养丰富，具有较高经济价值的泥猛鱼你吃过吗？今天小编就要来跟大家分享这道美食：香焖泥猛鱼
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：焖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 泥猛鱼：300克 | 葱：3、4根 |
| 蒜头：1颗 | 姜：适量 |
| 料酒：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 老抽：适量 |
潮音潮人：香焖泥猛鱼的做法步骤
潮音潮人：香焖泥猛鱼做法技巧/窍门/补充说明：
?请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
?买泥猛不贪大，个头适中的最好吃
?泥猛鱼的肝虽然小，但口感幼滑，味道胜似鹅肝，建议保留其肝
?泥猛无论大小，加工时要弃肚，因为包裹内脏的那一层“黑衣”比较臭，会败坏整条鱼的口味
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