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潮音潮人:香焖泥猛鱼

菜谱编号:351-820
潮音潮人:香焖泥猛鱼是【潮音潮人】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮音潮人:香焖泥猛鱼”。
潮音潮人:香焖泥猛鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

泥猛鱼很不起眼,一直被认为难登大雅之堂。但它却是名鱼之一,有内涵,集数种鱼特点于一身,既有腊鱼之鲜,也有沙锥之清香,更有金古鱼之甘甜。它香嫩韧口,无鳞无刺,“童叟无欺”,煲汤煲汁、干煎、豆豉蒸风味独特;它是藻类营养“萃取器”,多食泥猛相当于间接摄取藻类营养素。

肉质鲜美,风味独特,营养丰富,具有较高经济价值的泥猛鱼你吃过吗?今天小编就要来跟大家分享这道美食:香焖泥猛鱼

潮音潮人:香焖泥猛鱼主厨:潮音潮人

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
泥猛鱼:300克葱:3、4根
蒜头:1颗姜:适量
料酒:适量--
辅助料用量
盐:适量老抽:适量

潮音潮人:香焖泥猛鱼的做法步骤

  • 第二步:?在锅中加适量油,下泥猛鱼煎至金黄再下姜丝、蒜末、清水、料酒、老抽,最后撒上葱段焖熟即可。
  • 第三步:?噔噔噔,做法简单味道不一般的香焖泥猛鱼就做好啦,快点动筷子吧。
  • 第一步:?在泥猛鱼身上撒适量盐抹均匀放置一旁腌制备用,再把蒜头切碎、姜切丝、葱切段,放至盘中待用。
  • 潮音潮人:香焖泥猛鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    ?请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
    ?买泥猛不贪大,个头适中的最好吃
    ?泥猛鱼的肝虽然小,但口感幼滑,味道胜似鹅肝,建议保留其肝
    ?泥猛无论大小,加工时要弃肚,因为包裹内脏的那一层“黑衣”比较臭,会败坏整条鱼的口味
    ?更多美食教程,可WX搜索“潮音潮人”,更有美食教学短视频等着喂饱你~”

    菜谱标签:热菜粤菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的潮音潮人:香焖泥猛鱼。

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