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木耳全爆

菜谱编号:035-183
木耳全爆是【绿野薄荷】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木耳全爆”。
木耳全爆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

正规的全爆至少不能少于8种食材。猪腰子和鱿鱼少不了。可是这两样女儿都不爱吃,所以我改成了木耳和腐竹。还有本来准备好鸡胗的,女儿也说放在里面不好吃,所以也不放了。在家做饭嘛,最主要的要适合家人的口味哦~

木耳全爆主厨:绿野薄荷

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:其他
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
瘦猪肉:适量鸡胸:适量
猪肝:适量虾仁:适量
辅助料用量
冬笋:适量青椒:适量
黄瓜:适量木耳:适量
腐竹:适量葱姜蒜:适量
调味料用量
料酒:适量白胡椒:适量

木耳全爆的做法步骤

  • 第十八步:淋少许水淀粉,关火后撒蒜末即可。
  • 第十四步:烹入料酒煸炒一会儿。
  • 第十三步:下入鸡胸,猪肝,瘦猪肉,虾仁
  • 第十五步:放入冬笋,青椒,黄瓜,腐竹,木耳,盐,白糖。
  • 第一步:腐竹放清水泡软。
  • 第五步:上浆好的鸡胸过油
  • 第二步:猪肝切片,鸡胸瘦猪肉切丁。
  • 第八步:上浆后的虾仁过油
  • 第九步:盛盘中待用。
  • 第七步:上浆后的猪肝过油
  • 第十步:冬笋,青椒,黄瓜,腐竹切丁,葱姜蒜切末。木耳掰成小朵。
  • 第十一步:所有辅料下油锅煸炒后盛出。
  • 第十六步:所有食材,翻炒均匀。
  • 第三步:虾仁,鸡胸,瘦猪肉,猪肝放淀粉蛋清上浆。
  • 第四步:上好浆的主料
  • 第十七步:淋少许水淀粉,关火后撒蒜末即可。
  • 第十二步:葱姜蒜白胡椒粉炝锅,
  • 第六步:上浆后的猪瘦肉过油
  • 木耳全爆做法技巧/窍门/补充说明:

    做这道菜,真的需要耐心哦

    相关食材:木耳

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