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木耳全爆

菜谱编号：035-183

木耳全爆是【绿野薄荷】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“木耳全爆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

正规的全爆至少不能少于8种食材。猪腰子和鱿鱼少不了。可是这两样女儿都不爱吃，所以我改成了木耳和腐竹。还有本来准备好鸡胗的，女儿也说放在里面不好吃，所以也不放了。在家做饭嘛，最主要的要适合家人的口味哦~

木耳全爆主厨：绿野薄荷

第十八步：淋少许水淀粉，关火后撒蒜末即可。

第十四步：烹入料酒煸炒一会儿。

第十三步：下入鸡胸，猪肝，瘦猪肉，虾仁

第十五步：放入冬笋，青椒，黄瓜，腐竹，木耳，盐，白糖。

第一步：腐竹放清水泡软。

第五步：上浆好的鸡胸过油

第二步：猪肝切片，鸡胸瘦猪肉切丁。

第八步：上浆后的虾仁过油

第九步：盛盘中待用。

第七步：上浆后的猪肝过油

第十步：冬笋，青椒，黄瓜，腐竹切丁，葱姜蒜切末。木耳掰成小朵。

第十一步：所有辅料下油锅煸炒后盛出。

第十六步：所有食材，翻炒均匀。

第三步：虾仁，鸡胸，瘦猪肉，猪肝放淀粉蛋清上浆。

第四步：上好浆的主料

第十七步：淋少许水淀粉，关火后撒蒜末即可。

第十二步：葱姜蒜白胡椒粉炝锅，

第六步：上浆后的猪瘦肉过油

木耳全爆做法技巧/窍门/补充说明：

做这道菜，真的需要耐心哦

相关食材：木耳

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