潮音潮人：潮州咸菜炒鸭胗
潮音潮人：潮州咸菜炒鸭胗是【潮音潮人】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮音潮人：潮州咸菜炒鸭胗”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸭胗一般指鸭肫，即是鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。
鸭胗是家常菜中的常见食材，要做到鸭胗爽脆、有嚼头，过程可不能马虎。下面就跟着小编来学做这道菜吧：潮州咸菜炒鸭胗。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭胗：150克 | 潮州咸菜：100克 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 鸡精：适量 |
| 淀粉：适量 | -- |
潮音潮人：潮州咸菜炒鸭胗的做法步骤
潮音潮人：潮州咸菜炒鸭胗做法技巧/窍门/补充说明：
1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
2、贫血病患者尤其适合食用鸭胗。上腹饱胀、消化不良者，可多吃鸭胗。胃病患者，食用鸭胗可帮助促进消化，增强脾胃功能。
3、一次食用不可过多，否则反而会不易消化。鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。
相关食材：鸭胗