酱焖鲫鱼

第五步：倒入味汁酱料她香。

第八步：将焖至酥烂的鲫鱼盛出入盘中。

第三步：取小碗，放入豆瓣酱2勺、生油2勺、老抽1勺、白糖1勺、醋4勺调成味汁；葱姜略拍下，辣椒切成小圈待用。

第九步：将汤汁大火收至浓稠。

第六步：倒入适量开水，大火煮沸。

第七步：码入炸制的鲫鱼，转小火盖盖焖至1小時。（水量可没过鱼即可）

第二步：锅置火上油烧热，放入鱼炸至金黄捞出控油。

第四步：锅置火上少许油烧热，下入葱姜、八角、大料煸香。

第一步：鲫鱼宰杀洗净，码上料酒、醪糟、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分。

第十步：汤汁浇在鱼上，撒入葱段、辣椒即可。