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苦菊拌猪肝

菜谱编号:355-373
苦菊拌猪肝是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦菊拌猪肝”。
苦菊拌猪肝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

苦菊性凉,味苦,具有清肝去火,去除燥热等作用,其胡萝卜素、维生素C、钾和钙等营养元素,能有效杀菌消炎,对气管炎和扁桃体炎都有很好的疗效,苦菊热量低,脂肪和碳水化合物含量都不高,吃苦菊能降低血糖浓度,特别适合糖尿病人。猪肝富含维生素A和微量元素硒,具有保护视力、滋补气血、排毒养颜、抗衰老、提高免疫力等功效。

苦菊拌猪肝主厨:鱼乐无线小厨房

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
苦菊:500克熟猪肝:200克
辅助料用量
蒜末:5克味极鲜:10克
白糖:5克鸡精:3克
蚝油:5克香油:5克
食盐:10克西红柿:150克

苦菊拌猪肝的做法步骤

  • 第一步:苦菊洗净切寸段,放入大碗中。
  • 第三步:西红柿切薄片,整齐放入大碗中。
  • 第四步:碗内加蒜末、食盐、米醋、蚝油、味极鲜、白糖、鸡精、香油,调匀备用。
  • 第二步:熟猪肝切薄片,放在苦菊上。
  • 第六步:装入盘中,上桌。
  • 第五步:将配料汁倒入主料中拌匀。
  • 苦菊拌猪肝做法技巧/窍门/补充说明:

    将主料和配料全部准备好后,再快速拌匀,抓紧时间上桌,否则时间久了,苦菊就会因盐和糖腌制而打蔫,影响色泽口感。

    相关食材:猪肝苦菊

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